Mujeres emprendedoras fortalecen capacidades para la elaboración de derivados lácteos

La Escuela Profesional de Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de Alto Amazonas desarrolló una jornada de capacitación dirigida a mujeres emprendedoras de Yurimaguas, como parte del proyecto de Responsabilidad Social Universitaria “Leche que transforma vidas”, orientado al fortalecimiento de capacidades para la elaboración de derivados lácteos con insumos locales.

Durante la actividad, las participantes recibieron orientación teórica y práctica sobre procesos relacionados con la transformación de la leche, poniendo énfasis en las buenas prácticas de manufactura y la inocuidad alimentaria, aspectos fundamentales para garantizar la calidad y seguridad de los productos elaborados.

La iniciativa contempla además talleres para la elaboración de yogurt saborizado, queso fresco saborizado y manjar blanco frutado, incorporando insumos disponibles en la zona y conocimientos que pueden ser aplicados en el desarrollo de iniciativas productivas y de emprendimiento.

A través de esta experiencia, docentes y estudiantes de Zootecnia articulan sus conocimientos académicos con las necesidades de la comunidad, contribuyendo al desarrollo de capacidades productivas y a la generación de alternativas que permitan agregar valor a los recursos locales.